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⚡ [2021] El mejor cuchillo para verdura (2020) para pelar patatas, pelar fresas y más

junio 21, 2022
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Para cualquier corte de cocina detallado y delicado, como pelar fresas, descorazonar y pelar manzanas, desvenar gambas y porciones de cítricos, un cuchillo para pelar es la herramienta adecuada. Nos propusimos encontrar el mejor modelo: uno que sea lo suficientemente pequeño y afilado para tareas que requieren destreza, y lo suficientemente cómodo para un uso a largo plazo.

Puede encontrar fácilmente un cuchillo para pelar por menos de $ 10, pero un cuchillo a este precio eventualmente se desafilará y la hoja no se afilará bien. En Epi, nos gusta tener a mano algunos cuchillos para pelar económicos de los que no tenemos que preocuparnos, así como un cuchillo más caro y duradero que se puede afilar con el tiempo. Con eso en mente, probamos 13 cuchillos para verdura para encontrar los mejores modelos de bajo costo, así como un cuchillo ganador de alta gama. Siga leyendo para conocer nuestros cuchillos de cocina favoritos y desplácese hacia abajo para obtener más detalles sobre nuestro proceso de prueba.


El cuchillo de cocina más polivalente: el cuchillo de cocina Kuhn Rikon Colori

Este asequible cuchillo para pelar tiene un mango de plástico de fácil agarre que se adapta al contorno de su mano. La parte superior del mango tiene un pequeño refuerzo, como un protector de dedos, que lo hace cómodo para atragantarse con el cuchillo y realizar todo tipo de tareas de corte detalladas. La hoja (hecha de acero japonés con alto contenido de carbono) se afila instantáneamente y no tiene problemas para pelar manzanas y rebanar quesos duros. Los revisores de Amazon y los empleados de Epi que usan este cuchillo regularmente notan que permanece afilado durante mucho tiempo; Además, a diferencia de la mayoría de los otros cuchillos, incluso puedes tirarlo al lavavajillas. Por la friolera de $ 8, es un caballo de batalla de bajo mantenimiento que tendrá mucho uso en su cocina.

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Kuhn Rikon Cuchillo para verdura Colori de 4 pulgadas con revestimiento antiadherente


El mejor cuchillo para tareas delicadas: Cuchillo para verdura Wüsthof Gourmet

La hoja más ancha y grande del cuchillo pelador de Kuhn Rikon es ideal para pelar frutas y verduras y para muchos giros; cubre más superficie y es más fácil de manipular para estas tareas. Sin embargo, si está haciendo muchos cortes pequeños y precisos, como B. para pelar fresas o marcar pescado, recomendamos el cuchillo Wüsthof ligero y estrecho. Tiene una punta súper puntiaguda que, combinada con su tamaño fácil de maniobrar, lo hace sentir como una extensión afilada de la mano. También tiene un acabado de mayor calidad que el modelo Kuhn Rikon, pero sigue siendo lo suficientemente económico como para reemplazarlo cuando se vuelve aburrido. Si está buscando un cuchillo que pueda manejar tareas delicadas pero que también se vea bien en una tabla de quesos, el Wüsthof es para usted.

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Cuchillo para verdura gourmet Wusthof


Mejor cuchillo de alto acabado: cuchillo para pelar Mac

Si tuviéramos que recomendar un cuchillo más caro, sería este de Mac, la misma marca responsable de nuestro cuchillo de chef ganador. Tiene un poco más de peso detrás de la hoja que nuestros otros dos favoritos, pero se siente muy resistente sin ser engorroso. Por supuesto, la calidad de construcción es significativamente más alta que cualquier otra cosa que hayamos probado. Se desliza a través de la piel de las fresas, el queso y las manzanas con movimientos supersuaves, es muy afilada y tiene una hoja de buen tamaño. Aunque es más caro, se afila bien, lo que lo convierte en el cuchillo para pelar de su arsenal que durará años.

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Cómo probamos los cuchillos para pelar

Comenzamos probando los 13 cuchillos para pelar sosteniéndolos en nuestras manos para evaluar la comodidad del mango y el peso y la sensación del cuchillo. Para ver cómo manejan los cuchillos tanto el corte fino como el grueso, los usamos para pelar fresas, manzanas y quesos duros.


Foto de Chelsea Kyle, estilo de utilería de Beatrice Chastka

Factores que evaluamos

¿Qué tan picante es fuera de la caja? ¿Tiene una punta puntiaguda?

Para realizar tareas precisas como separar la piel de la pulpa de frutas y verduras y hacer pequeños cortes, los cuchillos para verdura deben tener hojas muy afiladas. También necesitará una punta afilada para pelar fresas y desvenar camarones, dos tareas quirúrgicas que requieren que la punta penetre con precisión debajo y dentro de los ingredientes.

¿Qué tan pesado es el cuchillo?

La ligereza es imprescindible para el mejor cuchillo de cocina. No necesita peso porque se trata de hacer cortes pequeños y precisos y tallar suave y fácilmente. Una hoja afilada en combinación con un mango muy ligero asegura la mejor maniobrabilidad. Para probar la relación de peso entre el mango y la hoja, apretamos la base de cada hoja con dos dedos para sentir cuánto peso se desprendió del mango. El director de Test Kitchen, Chris Morocco, dice: «Cualquier peso extra en el mango hace que parezca que se te va a caer de la mano. Quieres algo ligero que puedas sentarte y pelar todo el día sin sentirlo».

¿El mango es cómodo de sostener?

Los factores importantes a considerar con un cuchillo para pelar son la comodidad y el agarre, dos cosas que afectan la precisión y maniobrabilidad del cuchillo para pelar alimentos pequeños y…


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