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⚡ [2021] receta de Cioppino

junio 21, 2022
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106263 RECETA CIOPPINO |  EPICURIOSA.COM

Absolutamente maravilloso. Probablemente usé un poco más de ajo de lo que pide la receta, pero está bien. Definitivamente use vino tinto y definitivamente reduzca. Ese es realmente el núcleo de por qué esto es tan bueno. Aparte de eso, el único punto en el que me desvié de la receta fue que tomé todas las cáscaras de los camarones, las herví por un rato, las escurrí y agregué el líquido al cioppino. Creo que realmente ayudó. Ah, y acabo de pasar el cangrejo porque es demasiado sucio para comer. Un marisco difícil de comer por plato me parece suficiente, y los mejillones llenan ese nicho. También usé camarones, pez mantequilla (estaba disponible en mi pescadería local), vieiras y pargo. Como han señalado otras críticas, puede salirse con la suya con un poco menos de pescado. Ah, y sobre los camarones. Nunca entendí esta manía de no pelarlos por completo. Si deja las colas y la parte inferior de las conchas, como se indica en esta receta, tendrá un agarre cómodo para agarrarlas con los dedos y comerlas, pero si las pela por completo, entonces no lo hará. DEBE recogerlos, puede usar un tenedor o una cuchara como probablemente lo haga con la mayoría de los otros alimentos. Los restaurantes invariablemente dejan el fondo de las almejas, y no veo qué lo hace, aparte de dificultar su consumo. Luego pela los camarones por completo. Tu también deberías.

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⚡ [2021] receta de Cioppino