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⚡ [2021] Receta de hojaldre con pollo: Preparación ahumados.shop

junio 21, 2022
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ingredientes

  • 1 paquete (17.3 onzas) de hojaldre congelado, descongelado
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de pimienta, dividida
  • 4 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/4 de cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de salvia fresca picada o 1/4 de cucharadita de salvia rallada
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1-1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza más 1 cucharada de crema espesa mitad y mitad, cantidad dividida
  • 2 tazas de verduras mixtas congeladas (alrededor de 10 onzas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 yema de huevo grande

direcciones

  • Precalentar el horno a 400°. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada lámina de hojaldre en un molde de 12″ x 10″. Rectángulo. Corte 1 hoja transversalmente en seis hojas de 2 pulgadas. rayas; Corte la hoja restante a lo largo en cinco hojas de 2 pulgadas. rayas. En una bandeja para hornear, entreteje las tiras para formar un tamaño de 12″ x 10″. cuadrícula. Congela mientras haces el relleno.
  • Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto; Freír el pollo hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Sacar de la sartén.
  • En la misma sartén, caliente la mantequilla restante a fuego medio-alto; Saltee la cebolla hasta que esté suave, de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y las hierbas; Hervir 1 minuto. Agregue la harina hasta que se combine; Cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo y 1 taza de crema. Hervir revolviendo constantemente; Cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
  • Agrega las verduras, el jugo de limón, el pollo y el resto de la sal y la pimienta; Vuelva a hervir. Transfiera a un vaso de precipitados engrasado de 2-1/2 cuartos. Cacerola oblonga Cubrir con rejilla, cortar a medida.
  • Batir las yemas y la crema restante; extender sobre la masa. Hornee sin tapar hasta que esté burbujeante y dorado, de 45 a 55 minutos. Cubrir con papel aluminio si la masa se pone demasiado oscura. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.

Consejos de pollo a la olla

¿Cuál es la diferencia entre la base de bizcocho y la masa de hojaldre?

La masa de hojaldre está hecha de muchas capas de masa y mantequilla que se apilan una encima de la otra y se hornean hasta que estén suaves y esponjosas. Mientras que la masa de pastel generalmente tiene una sola capa de masa y se hornea más firme con un ligero crujido. El hojaldre se elabora con harina, agua y mantequilla y sin agentes leudantes. Se agrega mantequilla entre las capas para crear vapor mientras se hornean y permitir que las capas suban y suban. La masa para pasteles contiene los mismos ingredientes, pero por lo general también contiene huevo y sal. La mantequilla se raya y se mezcla con la masa para formar la base del pastel. (Pruebe uno de estos otros platos de hojaldre).

¿Deberías poner un huevo en el hojaldre?

¡Puedes poner tu propio huevo si quieres! La leche de huevo se puede usar para sellar la masa de hojaldre y darle un brillo dorado mientras se hornea.

¿Hay otros atajos para este sencillo pastel de pollo?

En lugar de pollo crudo, use pollo asado precocido y desmenúcelo. Es una alternativa rápida y sabrosa. Omita el paso 2 en esta receta de pastel de pollo si desea usar pollo rostizado. Psst: síganos mientras le mostramos cómo hacer pastel de pollo (¡esta guía también tiene consejos!).

¿Cómo obtengo una corteza crujiente?

Hornee en una bandeja para hornear con borde para obtener una corteza más crujiente. Corte el enrejado para que se ajuste a la cacerola, luego colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 400 durante 20-25 minutos. Luego, colóquelo sobre el relleno caliente antes de servir.

Información nutricional

1 porción: 523 calorías, 25 g de grasa (10 g de grasa saturada), 118 mg de colesterol, 768 mg de sodio, 42 g de carbohidratos (4 g de azúcar, 6 g de fibra), 30 g de proteína.

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