[2021] Grasas cis frente a grasas trans: diferencia y comparación {DH}

Consecuencias para la salud

Si bien consumir cantidades inusualmente grandes de grasas cis representa un riesgo para la salud, las grasas insaturadas cis (grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas) generalmente aumentan los niveles de colesterol bueno (HDL) en el cuerpo al tiempo que reducen el colesterol malo.

En 2002, la Academia Nacional de Ciencias concluyó que las grasas trans de origen vegetal o animal no son esenciales y no tienen ningún beneficio para la salud humana.[1] Además, las grasas trans aumentan los niveles de LDL (colesterol malo) en el cuerpo, lo que aumenta el riesgo de obstrucción de las arterias y enfermedad de las arterias coronarias.

Al menos un estudio encontró que por cada 2% de energía obtenida de las grasas trans, había un 23% más de riesgo cardiovascular asociado. Un estudio similar encontró que por cada 2% de energía basada en grasas trans, había un 73% más de riesgo de infertilidad en las mujeres. Numerosos otros estudios han encontrado vínculos entre las grasas trans insaturadas y la obesidad[2], así como cáncer de colon.[3] Por lo tanto, el consumo de grasas trans debe ser lo más bajo posible.

Un área sobre …

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