Estofado de ternera y frijoles borlotti

Reduzca el fuego a medio. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine por 3 minutos o hasta que esté tierno. Agrega los champiñones y el vino. Llevar a hervir. Vuelva a poner la carne y los jugos en la sartén. Agrega los tomates, el caldo y los pimientos. Llevar a hervir. Reduce el calor al mínimo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Agrega frijoles. Cocine a fuego lento sin la tapa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que la carne esté tierna. Agrega las remolachas plateadas. Cocine por 5 minutos o hasta que esté tierno. Servir.

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