Harissa de cordero con zanahorias asadas y pilaf de quinua

Mientras tanto, para el pilaf de quinua, mezcla la quinua, el caldo, los garbanzos, la cucharadita restante de comino, 1/2 cucharada de harissa, 1 cucharadita de sal y 3/4 taza (185 ml) de agua en el plato. Cubrir con papel de aluminio y asar en el riel inferior (debajo del cordero) durante 25 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Transfiera a un tazón para servir. Rocíe los jugos de cordero en reposo.

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