Pierna de cordero y caldo de cebada escocesa

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las piernas de cordero y cocine, volteando ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que estén completamente doradas. Transfiera a un tazón. Agregue el hinojo, la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine mientras revuelve durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el ajo y revuelva para combinar. Agregue el vino, el caldo de res, la cebada y la pasta de tomate y revuelva. Vuelva a poner el cordero en la sopa y cocine a fuego lento.

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