Solomillo de cerdo con escalope de cerdo y salsa de sidra de manzana

Mientras tanto, deseche todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén. Agrega la sidra de manzana, el caldo, el azúcar, la ralladura, la canela y el anís estrellado. Llevar a fuego lento a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta la mitad. Mezcle la mantequilla y la harina en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave y revuelva con la salsa hasta que quede suave. Cocine, revolviendo, hasta que espese un poco. Temporada.

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